Schlehen brand

Schlehe vor der Verarbeitung. Blätter und schlechtes Obst werden vor dem Reinigen entfernt. Foto bitte anklicken, dann erscheint es nicht verzerrt.

Schlehenbrand - der "Langlebige"

Mit Abstand eine der aufwendigsten zu erntenden Wildfrüchte. - Dornige Büsche machen die Ernte jedes Jahr wieder zu einer schwierigen Herausforderung.
Nach intensiver Reinigung der Früchte werden vor dem Einmaischen die Steine entfernt - Dies geschieht in unserer Destllerie deshalb, um einen unverfälschten Fruchton im Destillat zu erhalten.
Viele Schlehenmaischen sind mit Stein gebrannt und geben dem Brand eine völlig andere Note ( Mandelton ). Das Problem beim Brennen mit Stein, ist die Gefahr von Cynanidbildung ( durch Aufplatzen der Steine )- Dies ist unbedingt zu vermeiden.

Schlehendestillate sind sehr selten, meistens erhält man sie im Handel als Schlehengeist oder Schlehenlikör. Hier benötigt man erheblich weniger Fruchteinsatz. Wir brauchen ca. 30 - 40 kg frische Früchte um 1 Liter Destillat zu erhalten.

Intensiver Duft nach Pfirsich oder Kirschnoten. Im Geschmack kann man oft Citrusnouancen, erinnernd an Wildpflaume, vorfinden.
Gewinnt mit zunehmender Lagerung an Aroma. Wird rund und samtig im Mund.
Lange Lagerfähigkeit - 15 Jahre ohne Probleme

Silbermedaille bei HunDeszt 2007 - (Nationaler ungarischer Spirituosenwettbewerb)

Goldmedaille beim Palinkafestival in Gyula 2008

Silbermedaille bei Destillata 2009

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Alk. 40% V/V

0,35 l Flasche

Alle Preise gelten bei Abholung in unserer Destillerie in Zamárdi.
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Zimeks Edelbrand - Manufaktur am Balaton

Schlehe - Schlehdorn - Schlehenbrand

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